Dans le monde de la gastronomie, les tendances et innovations ne manquent pas. En 2021, la cuisine éco-responsable se démarque particulièrement en France. On observe une véritable prise de conscience des enjeux environnementaux dans nos assiettes.
D’abord, l’importance du « fait-maison ». Préparer nos repas à partir de produits frais et locaux devient essentiel, pour le respect de notre planète et notre santé. Cet engouement pour le fait-maison représente d’ailleurs une excellente occasion d’explorer de nouvelles recettes et saveurs, tout en réduisant notre empreinte carbone. Pour s’inspirer et découvrir de nouvelles recettes, des sites internet comme Tablier et Saveurs proposent une multitude d’idées.
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Ensuite, le zéro-déchet s’invite de plus en plus dans nos cuisines. On minimise les emballages superflus, on composte nos déchets organiques et on donne une seconde vie à nos restes de repas. Des astuces pour cuisiner zéro-déchet sont également disponibles en ligne et particulièrement appréciées.
Enfin, l’engouement pour le végétarisme et le veganisme marque une autre tendance forte de cette cuisine éco-responsable. Une consommation moins carnée, plus respectueuse de l’environnement et du bien-être animal.
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Ces tendances reflètent une volonté de cuisiner autrement, en accord avec notre environnement et nos valeurs. Plus qu’une mode, c’est une révolution culinaire qui se dessine.